Aufbereitungsverfahren von Specialty Coffee: Natural, Washed und Honey

Wenn wir an eine gute Tasse Specialty Coffee denken, schweifen unsere Gedanken oft zu Geschmacksnoten wie Beeren, Schokolade oder floralen Nuancen. Doch was viele nicht wissen: Ein Teil dieser Arom...

Röstprozess und Röstgrad: Kaffee perfekt rösten

American Light, City, Full City? Welcher Röstgrad passt zu Deiner Brühmehtode? Beim Kaffeerösten werden die Rohbohnen trocken und fettfrei erhitzt, wobei dabei die Dauer, die Energiezufuhr und die ...

Industriell verarbeitet oder schonender Röstprozess beim Kaffee?

Manchmal werden wir von Neulingen in der Spezialitätenwelt des Kaffees gefragt: „Wo ist eigentlich der Unterschied zwischen einer Kaffeebohne, die industriell verarbeitet wird und einem in der Trom...

Trommelröstung: Kaffee traditionell statt industriell rösten

Als Kaffeerösterei für Spezialitäten wie Single Origin und hochwertige Kaffee Blends wollen wir unseren Kaffeebohnen die bestmögliche Röstung zuteilwerden lassen. Für uns erfüllt nur die Trommelrös...

Kaffeeherstellung: So entsteht guter Kaffee

Vom Anbau über die Ernte von Kaffee, die Aufbereitung, Röstung und das Mahlen der Kaffeebohne ist die Kaffeeherstellung ein einerseits spannender, andererseits lohnender Prozess. Bei der Kaffeehers...