Microlot Kaffee & Nanolot Kaffee: Was bedeutet das eigentlich?
Wenn wir über Specialty Coffee sprechen, verwenden wir Begriffe wie "Microlot" und "Nanolot". Sie klingen vielleicht technisch, fast ein wenig geheimnisvoll. Aber keine Sorge: Wir nehmen euch heute...
Specialty Coffee aus Äthiopien
Äthiopien gilt nicht nur als Ursprungsland des Arabica Kaffees, sondern auch als Schatzkammer der Aromenvielfalt. Anders als in vielen anderen Kaffeeanbauländern wachsen die Kaffeepflanzen hier oft...
Der Geschmack der Erde: Warum Terroir bei Specialty Coffee so viel ausmacht
Wir erinnern uns noch gut an den Moment, als wir zum ersten Mal wirklich verstanden haben, wie sehr die Herkunft den Charakter eines Kaffees prägen kann. Wir haben drei Kaffee aus verschiedenen Reg...
Kaffeetrends 2025: Warum wir auf Specialty Coffee setzen
Wisst ihr noch, als Kaffee einfach nur heiß, stark und schwarz sein musste? Vielleicht mit einem Schuss Milch, wenn’s sein musste? Diese Zeiten liegen hinter uns – zum Glück. Denn 2025 steht ganz i...
So trinken Italiener ihren Espresso Der Espresso ist die wohl kleinste Art der Zubereitung von Kaffee weltweit. In einer winzigen Tasse serviert und mit relativ wenig Wasser aufgebrüht entwickelt e...
Kaffee Vollautomat oder Siebträgermaschine?
In den letzten Jahren sind Kaffee Vollautomaten immer günstiger und kleiner geworden, weshalb der Kaffee Vollautomat sich heute in vielen Privathaushalten findet. Ob Kaffee mit Crema, Espresso oder...
SCA Coffee: Scoring System für guten Kaffee
Die Specialty Coffee Association (SCA) hat ein Bewertungssystem für Rohkaffee entwickelt. Das Bewertungssystem hilft zunächst zwischen Normalen und Spezialitäten Rohkaffee zu unterscheiden. Spezial...
Kaffeearten: Die fünf häufigsten Arten der Zubereitung
Bei unseren feinen Kaffees unterscheiden wir mit Robusta, Arabica und vielen weiteren Bohnen verschiedene Kaffeesorten. Kaffeearten werden dagegen die Arten der Zubereitung wie Kaffee, Espresso, La...
Kaffeegenuss: Warum Kaffee viel mehr ist als ein Wachmacher
Für viele Menschen beginnt der Tag nicht vor der ersten Tasse Kaffee. Auf dem Weg zur Arbeit dann einen Becher “to go” und spätestens nach dem Mittagessen gibt es noch ein Tässchen Espresso, um dem...
Kaffee trinken in der Adventszeit oder Kaffee sogar als Weihnachtsgeschenk? Was soll denn daran besonders sein? Ich trinke doch eh jeden Tag Kaffee. Na ja, die Adventszeit ist schon etwas Besondere...
Röstprozess und Röstgrad: Kaffee perfekt rösten
American Light, City, Full City? Welcher Röstgrad passt zu Deiner Brühmehtode? Beim Kaffeerösten werden die Rohbohnen trocken und fettfrei erhitzt, wobei dabei die Dauer, die Energiezufuhr und die ...
Iced Kaffee: eine sommerliche Spezialität
Iced Kaffee pur ist besonders in warmen Ländern eine beliebte Spezialität, während in Deutschland darunter häufig Eiskaffee mit Sahne, Eis und Milch, beziehungsweise Milchersatz, verstanden wird. W...
Industriell verarbeitet oder schonender Röstprozess beim Kaffee?
Manchmal werden wir von Neulingen in der Spezialitätenwelt des Kaffees gefragt: „Wo ist eigentlich der Unterschied zwischen einer Kaffeebohne, die industriell verarbeitet wird und einem in der Trom...
Handaufguss: Kaffee nach Deinem Geschmack
Ein Kaffee Handaufguss ist eine der aufwendigsten Methoden, wie Du einen guten Kaffee nach Deinem Geschmack zubereiten kannst. Auch Pour Over Coffee genannt, handelt es sich bei der Zubereitung um ...
Caffe Mocha – schokoladiges Kaffeerezept
Caffe Mocha 2 EL dunkle Schokoladensauce200 ml Bio Milch30 ml fein gemahlener Flatberry Bio Kaffee #17 aus Brasilien Benötigte Zeit: 7 Minuten Und so bereitest Du Deinen Caffe Mocha zu: Sch...
Kaffee Säure & Intensität: Kräftige Bohne oder milder Kaffee?
„Habt Ihr auch Kaffee mit wenig Säure?“ Nun, dies ist einer der häufigen Fragen die sehr gerne gestellt werden. Die Gegenfrage von uns: „Was meinst Du genau? Sind es die Fruchtaromen, wie zum Beisp...
Kaffee Blend: Was bedeutet das genau?
Wenn wir von einem Kaffee Blend sprechen, meinen wir, dass hochwertige Kaffeebohnen verschiedener Kaffeesorten miteinander vermischt werden. Wir stimmen die Bohnen aufeinander ab, um genau den Gesc...
Was ist eine Mokkakanne, Espressokanne oder ein Espressokocher?
Mit der Mokkakanne, auch als Espressokocher bezeichnet, werden Kaffeespezialitäten wie Mokka und Espresso besonders vollmundig. Obwohl es verschiedene Bauarten für Kaffeekocher und Mokkakanne gibt,...
Trommelröstung: Kaffee traditionell statt industriell rösten
Als Kaffeerösterei für Spezialitäten wie Single Origin und hochwertige Kaffee Blends wollen wir unseren Kaffeebohnen die bestmögliche Röstung zuteilwerden lassen. Für uns erfüllt nur die Trommelrös...
Café au Lait – Zuhause zubereiten
Für Deinen Café au Lait benötigst Du: 150 ml Flatberry Espresso Kaffee #12150 ml Milch Benötigte Zeit: 4 Minuten Deinen Café au Lait bereitest Du wie folgt zu: Kaffee zubereiten Den Kaffee...